△首屆迎龍宴?千人九大簋非遺夜宴
請你吃九大簋！遍嘗沙溪非遺美食~
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晚風(fēng)入暮，5月22日夜，中山沙溪圣獅村文化廣場燈火璀璨，首屆迎龍宴?千人非遺九大簋夜宴熱鬧開席，為沙溪鎮(zhèn)非遺旅游文化周添上重彩。恰逢沙溪四月八浴佛節(jié)百年民俗，千人圍席而坐，龍獅巡游助興，霸王鴨、香油白切雞、沙溪扣肉……一席九大簋，遍嘗沙溪非遺美食。
沙溪四月八浴佛節(jié)，每至佳期，沙溪圣獅村金龍出巡、街坊聚首、共飲迎龍茶，鄉(xiāng)間街巷鑼鼓鏗鏘，喜慶祥和。沿襲傳統(tǒng)，本屆迎龍宴以宴承俗，用鄉(xiāng)村最高禮遇的九大簋宴席，款待鄉(xiāng)鄰親友、四方來客。
隆都九大簋傳統(tǒng)烹飪技藝入選中山市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是隆都人節(jié)慶宴客、禮待貴賓的至高禮儀。九道佳肴成席，寓意九九綿長、吉祥圓滿。而宴席招牌中山霸王鴨傳統(tǒng)烹飪技藝，同樣位列市級非遺，經(jīng)古法多道工序精工細(xì)作，入味醇厚、口感綿柔，是隆都宴席里不可或缺的傳世風(fēng)味。
當(dāng)夜盛宴，菜式考究，味承古法?，幹偢貪櫥馗?，發(fā)財好事就手好意頭，五柳松子魚松脆怡口，高湯龍膠魚肚鮮香綿長；香油白切雞汁鮮味美，非遺沙溪扣肉裹夾粉葛風(fēng)味獨特，蔥白松子欖仁錦上添花。席間更奉上時令欒樨餅及茶果，從菜肴到點心，每一味都恪守傳統(tǒng)技法，復(fù)刻記憶里的隆都九大簋老味道。
開席，金龍出巡，大排筵席
傳統(tǒng)九大簋名菜陸續(xù)出場
葛夾扣肉、欖仁蔥白、白切雞、五柳松子魚
圖1-2丨機(jī)器醒獅、機(jī)器人打功夫席間助慶
圖3-4丨鄭重其事，來吃九大簋！
丨迎龍宴九大簋丨
【壹】家鄉(xiāng)瑤柱羹
【貳】非遺八寶霸王鴨
【叁】發(fā)財好事就手
【肆】香油白切雞
【伍】非遺沙溪扣肉
【陸】五柳松子魚
【柒】高湯浸魚膠
【捌】蔥白松子欖仁
【玖】家鄉(xiāng)馬蹄燜冬菇
出品：中山國際傳播中心
編導(dǎo)/文稿：詹琪琳
出鏡：孫俊軍
攝制：易承樂
圖片：孫俊軍 易承樂
封面：陳思理
編輯 詹琪琳 二審 廖薇 三審 謝瓊
