5月17日的哈爾濱紅博會展購物廣場，人頭攢動，香氣四溢，“廣貨行天下·中山百貨進黑龍江”活動在這里火熱進行。在“美味中山”展區(qū)，脆肉鯇、三角生魚、黃圃臘味等“中山香農(nóng)”特色農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿目，而最吸引人的，正是展區(qū)里的現(xiàn)場烹飪區(qū)。
“鍋包脆肉鯇”攤位前早已圍滿了群眾，大家等著那一盤金黃酥脆的魚塊出鍋。中山脆肉鯇肉質(zhì)緊實、彈牙脆口，用哈爾濱最拿手的鍋包肉技法掛糊油炸、糖醋澆汁，外酥里脆，酸甜通透。當?shù)鼐茦侵鲝N張師傅一邊翻動鍋里的魚塊一邊介紹，黑龍江傳統(tǒng)的鍋包做法多用豬肉、牛肉、羊肉，今天用脆肉鯇來做，是一次新嘗試?！袄习傩斩颊f非常好，魚也特別好，又嫩又鮮又脆，在別的省市很少見?！彼硎荆煤邶埥瓊鹘y(tǒng)方法把兩者融合，既有新鮮感，又能讓大家嘗到好食材的本味。
哈爾濱市民劉阿姨嘗了一塊，連連點頭、贊不絕口：“非常好吃！中山的魚通過我們哈爾濱的大廚加工后特別美味。不僅味道鮮美，口感也嫩滑爽口，我們老年人也能咬動?！眲⒁陶f，她原本就計劃今年8月去廣東旅游，品嘗了中山的美食后，打算到時也到中山游玩一番。“之前對廣東的食物不太了解，現(xiàn)在想去嘗嘗你們的美食，感謝中山給我們帶來這樣的美味。”
燒烤攤位前也排起了長隊。雙味炙烤在烤爐上滋滋作響，一邊是中山脆肉鯇魚片，另一邊是石岐乳鴿。魚肉焦香，鴿肉爆汁。哈爾濱市民萬女士品嘗了烤乳鴿、脆肉鯇和菊花刺身，感到很驚喜?！耙话愕聂~烤完以后一吃就面了，但這種魚特別有嚼頭，跟我想象的完全不同。乳鴿也很好吃，點贊！”她邊吃還邊跟一同前來的朋友說，要買兩條脆肉鯇回家自己做?！熬栈ù躺硪彩堑谝淮我姡芴貏e，很清香，吃完燒烤來一口特別下火?！?/p>
中山市烹飪協(xié)會秘書長區(qū)娟花告訴記者，很多當?shù)厥忻穸冀邮芰司栈ㄟ@種食材，還詢問怎么吃、怎么做。“我們跟他們說可以打火鍋、做鴨湯羹，水餃、云吞都可以做餡料，還有包子等等。”她表示，通過廣貨行天下活動，中山食材能更接近全國各地的市民，“這次現(xiàn)場烹飪試吃結(jié)合了當?shù)刈龇?，把我們的食材做成他們的菜色，更符合當?shù)乜谖??！?/p>
在黃圃臘味展位前，中山市信誠肉類制品有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理何杏怡正在分發(fā)臘味。公司帶來了六七種口味的臘味，其中原味、鴨肝味和陳皮味較為受歡迎。哈爾濱市民孫先生手里拎著剛買的一大袋臘腸，還加上了微信方便回購?！肮枮I紅腸是咸口，我和我對象都比較喜歡甜口的，平時就愛吃廣式臘味。中山的臘味很正宗，跟哈爾濱這邊賣的不一樣?！贝送猓€發(fā)現(xiàn)原來臘味有這么多口味，“試吃過后，這種帶鵝肝的、胡椒的、香菇的，我比較喜歡。等這些都吃完了，回頭繼續(xù)線上購買?！?/p>
編輯 陳家浩 二審 賴有生 三審 陳慧
